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Il notaio è Pubblico Ufficiale ed è super partes, ha cioè la funzione di interpretare la volontà di tutte le parti che intendono concludere un contratto, così da redigerlo in modo conforme a legge. Grazie al suo intervento è assicurata la corretta circolazione dei beni con vantaggio per tutto il sistema economico e con risparmio di risorse pubbliche, in quanto un contratto valido ed efficace impedisce il ricorso al contenzioso civile. E’ per questo che il giurista Francesco Carnelutti sosteneva che
“Tanto più notaio, tanto meno giudice”
